Vlad Ciurea indică „excepția” dintre mezeluri: pastrama naturală din mușchiuleț de porc

Majoritatea mezelurilor sunt privite cu rezerve din cauza conținutului de sare, grăsimi și aditivi, însă neurochirurgul Vlad Ciurea spune că există o opțiune pe care o consideră mai sigură, dacă este consumată cu moderație: pastrama naturală din mușchiuleț de porc.

Medicul explică diferența față de produse precum salamul, crenvurștii sau parizerul: pastrama din mușchiuleț ar fi făcută dintr-o bucată întreagă de carne, nu dintr-un amestec de resturi, grăsimi și diverși aditivi, ceea ce ar însemna un profil mai „curat” și mai echilibrat nutrițional.

În articolul citat, Ciurea menționează și motivele pentru care ar vedea acest produs ca pe o variantă mai bună: proteină de calitate (utilă pentru regenerare și masa musculară) și vitamina B12, asociată cu funcționarea sistemului nervos. Totodată, subliniază că avantajul „lipsei aditivilor ascunși” ține de alegerea unor produse din surse sigure sau preparate tradițional, fără amidon, zaharuri ori coloranți.

Pe de altă parte, recomandările generale de sănătate publică rămân prudente în privința mezelurilor: consumul de carne procesată este clasificat de IARC (agenția OMS pentru cancer) drept „carcinogen pentru oameni”, iar organizațiile de prevenție recomandă limitarea cât mai mult posibil.

În aceeași intervenție, Vlad Ciurea a punctat și „linia de bază” pentru alimentație: mai multe vegetale, fructe și semințe, plus plante aromatice precum usturoiul, busuiocul și pătrunjelul, și a avertizat asupra „prăjelilor” și excesului de sare și zahăr.