Piața Obor, unul dintre cele mai aglomerate puncte din București în preajma sărbătorilor, fierbe din nou înainte de Crăciun. De cum intri pe aleile pline de tarabe, miroase a portocale, a varză murată deschisă pentru degustare și a cârnați proaspăt scoși din afumători. Comercianții strigă ofertele, oamenii negociază, iar pe sub cupolă se aud aceleași replici din fiecare an: „E mai scump ca anul trecut?”.

Răspunsul scurt: da, dar moderat, iar în multe cazuri clienții spun că „tot Oborul rămâne cel mai rentabil loc pentru cumpărăturile de Crăciun”.

Cât costă ingredientele pentru masa tradițională de Crăciun (2025)

Prețurile colectate de la comercianți joi și vineri, în săptămâna premergătoare Crăciunului:

✔ Carne de porc (vedeta sezonului)

• Ceafă: 27–32 lei/kg
• Cotlet: 24–28 lei/kg
• Pulpă: 22–26 lei/kg
• Piept: 18–22 lei/kg
• Slănină: 12–16 lei/kg
• Carne tocată pentru sarmale: 20–24 lei/kg

Comparație: +8–12% față de 2024, în funcție de furnizor.

✔ Sarmale – cât costă ingredientele

• Varză murată: 5–7 lei/căpățâna
• Orez: 6–9 lei/kg
• Ceapă: 3–4 lei/kg
• Carne tocată: 20–24 lei/kg
  ➡ Un tăviță de sarmale pentru 10–12 persoane: 35–45 lei, dacă gătești acasă.

✔ Cârnați, caltaboș, tobă

• Cârnați de casă: 35–45 lei/kg
• Caltaboș: 22–26 lei/kg
• Tobă: 28–32 lei/kg

✔ Salată boeuf & aperitive

• Piept de pui: 18–22 lei/kg
• Cartofi: 2.5–3 lei/kg
• Morcovi: 3–4 lei/kg
• Mazăre: 5–7 lei/pungă
• Maioneză: 8–15 lei
  ➡ Cost final pentru un bol mare (6–8 persoane): 25–32 lei.

✔ Cozonacii în Obor

• Cozonac tradițional (1 kg): 28–35 lei
• Cozonac cu nucă generos: 40–55 lei
• Cozonac premium, artizanal: 60–75 lei

„La noi e cu ouă multe, nu cu aer”, spune doamna Elena, care vinde cozonaci de 25 de ani.

✔ Fructe și dulciuri

• Portocale: 5–7 lei/kg
• Mere: 3–4 lei/kg
• Banane: 6–7 lei/kg
• Prăjituri de casă: 40–55 lei/kg

Cât costă masa de Crăciun pentru o familie de 4 persoane

Varianta tradițională, cu de toate: 230–310 lei

Include:

• sarmale
• salată boeuf
• friptură de porc
• cârnați
• cozonac
• fructe & antreuri simple

Varianta „bogată”: 380–520 lei

Include:

• toate cele de mai sus
• tobă + caltaboș
• aperitive variate
• cozonac premium
• băuturi și deserturi suplimentare

În fața halelor, lumea stă la coadă cu liste în mână. Mulți vin cu sume fix stabilite de acasă.

Maria, 62 de ani:
„Tot mai scump, dar de unde să luăm? La supermarket e și mai rău. Măcar aici negocezi, primești proaspăt.”

Un măcelar din piața veche:
„Nu noi am ridicat prețurile. Carcasa e mai scumpă de la abator. Dar oamenii tot vin… Crăciun fără porc nu se poate.”

Tinerii cumpărători:
Vin mai mult pentru cozonaci și produse gata făcute. Preparatele „ready-to-eat” sunt acum un hit: sarmale la caserolă, tobă artizanală, piftie gata ambalată.

• Prețurile sunt mai mari cu 5–15% față de anul trecut, în funcție de produs.
• Piața Obor rămâne cel mai accesibil loc pentru familiile care vor masa tradițională la preț rezonabil.
• Comercianții spun că fluxul de clienți este cu 20–30% mai mare în weekendurile dinainte de Crăciun.
• Deși oamenii calculează mai atent, nu renunță la obiceiurile culinare ale sărbătorilor.